Cuisineお料理

四季を感じる伊賀の美味を楽しむCuisine

美しい季節の移り変わりを愛でながら、そのときどきに旬を迎える食材を味わう。
私たちの「おもてなし」への強い想いがこめられています。
地元・旬の食材にこだわったお料理の数々をゆったりと落ち着いた空間でご堪能ください。

おいしい伊賀米

おいしい伊賀米

伊賀米は、関西の水源、木津川源流の清水と伊賀盆地の寒暖差の大きな気候で育まれ、米食味ランキングでは6年連続で特A評価を得ています。

肉の横綱 伊賀牛

肉の横綱 伊賀牛

伊賀の豊かな自然の中で育つことから、肉質の良い牛肉ができると言われる伊賀牛。 松阪牛や神戸牛と肩を並べ、霜降りが舌にとろける味わいが絶品です。

四季折々の豊かな自然に恵まれた伊賀で育った食材伊賀の恵みを堪能

青山の採れたて卵

青山の採れたて

濃厚でコクのある味わい。青山高原の麓に位置した自然豊かな農場で採れた新鮮な卵を毎日ご用意しております。

地元産の新鮮野菜

地元産の新鮮野菜

伊賀エリアは、新鮮な野菜の宝庫です。旬の野菜を料理長が厳選し取り寄せています。地元の農家が育てた新鮮野菜を丹精こめて調理いたします。

※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

選べるお料理

季節毎に伊賀の美味をお楽しみいただく為、月替わりで贈る伊賀創作和食、リゾートフレンチをお好みでお選びいただけます。

営業時間 17:00~21:00(※事前予約制)

夕食は2部制(17:30・19:30)でご案内しております。
先着順でのご予約となります。お早目のご予約をお薦めいたします。※予約時にご希望料理のプランをお申込みください。

伊賀創作和食

料理長おすすめ名物料理伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。米どころとして知られる伊賀米を釜炊きでお召しあがりいただくなど伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理です。

伊賀創作和食

リゾートフレンチ

自然の恵みを存分にリゾートフレンチ

彩り豊かな地元の旬の食材をふんだんに取り入れ、目で楽しみ、旬を味わう贅沢なフレンチコースを自然豊かなロケーションとともにお楽しみください。

リゾートフレンチ

今月のお献立Dinner

毎月季節の旬材を織り込みながら、ご用意させて頂くお料理の数々。
幻想的にライトアップされた竹庭を眺めるレストランでごゆっくりと伊賀の味覚をご堪能下さい。※お料理は、各プランにより異なります。お料理の詳しい内容については、各プラン詳細ページまたは当館までお問い合わせください。

創作和食Japanese Cuisine

伊賀創作和食「四季(しき)」-5月-

伊賀創作和食「四季(しき)」-5月-

伊賀創作和食「四季(しき)」-5月-
季節の宝箱Antipasto
  • 竹の子春巻きレモン
  • 〆こはだ トマト 胡瓜 梅酢ジュレ
  • タコ炙り アスパラ 酢味噌
  • 伊勢越漬け 人参味噌漬け
  • 蕨信田巻 スナップエンドウ
  • 鮪造里 大葉 山葵
  • 伊勢ひじきのひろうす
  • 磯貝照焼き 空豆真丈
  • うすい胡麻豆腐 うに 山葵 旨出汁
  • 稚鮎有馬煮 丸十蜜煮
  • 春大根とブロッコリーの胡麻浸し

※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。

焼物 鰆桜葉漬
揚物 茄子と万願寺の桜海老餡掛け
メイン サクラポークと春キャベツの味噌鍋
食事 御飯 鯛飯炊き
小皿 漬物
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ
※写真はイメージです。
※当日の仕入れ状況で変更することがございます。

メインは伊賀牛をご堪能!伊賀創作和食「芭蕉(ばしょう)」-5月-

メインは伊賀牛をご堪能!伊賀創作和食「芭蕉(ばしょう)」-5月-
前菜 季節の八寸盛合わせ
造里 本日の鮮魚三種盛り
蓋物 おくら饅頭桜海老餡掛け
揚物 穴子天婦羅
メイン 伊賀牛すき鍋
食事 御飯 伊賀産こしひかり釜焚き
小皿 焼葱青唐辛子味噌
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ
※当日の仕入れ状況で変更することがございます。
※写真はイメージです。

伊賀牛コース

伊賀創作和食 伊賀牛コース
【伊賀といえば伊賀牛!】 伊賀に来たならやっぱり伊賀牛は外せない!そんな皆様に伊賀牛にこだわった創作和食の伊賀牛コースをご用意しました。
前菜 山海の食材や高級珍味を12種類の豆皿に色彩よく盛り込んだ宝箱
椀物 伊賀牛の沢煮椀
造里 旬の鮮魚五盛り
あしらい一式
メイン 伊賀牛陶板焼き
野菜一式
ポン酢
食事 御飯 鯛御飯釜炊き
小皿 漬物
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ
※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。
※写真はイメージです。

フレンチWestern Cuisine

フレンチコース「ローザ」-2019年春メニュー-

フレンチコース「ローザ」-2019年春メニュー-
Hors-d’oeuvre 若鶏のバロティーヌ 伊賀のパッションを香らせて…
Soupe 旬のポタージュ
Poisson 伊勢まだいと筍のポアレにシェリーヴィネガーのソース
Viande 伊賀乃もち豚のア・ラ・クレーム グリーンマスタード風味
Dessert 苺のクラフティーとバルサミコマリネ
Pain et huile d'olive パン・オリーブオイル
Cafe コーヒー
※当日の仕入れ状況で変更することがございます
※写真はイメージです。

フレンチコース「ブランカ」-春メニュー-

フレンチコース「ブランカ」-春メニュー-
Amuse bouche アミューズ
Hors-d'oeuvre 初鰹と地元卵のタブレをサルモレホと共に…
Soupe 旬のポタージュ
Poisson 伊勢のマハタの春野菜のコトリヤード
Viande 牛フィレ肉のエリザベス風 伊賀椎茸と季節の野菜
Dessert 苺のクラフティーとバルサミコマリネ
Pain et huile d'olive パン・オリーブオイル
Café コーヒー
※当日の仕入れ状況で変更することがございます
※写真はイメージです。

地酒のご紹介The local sake

地酒のご紹介

良質の伊賀米と
伊賀盆地を囲む山々の清水でつくる銘酒

乾燥寒冷になる伊賀盆地の冬の気候は、酒造りに最適。
良質な伊賀米と伊賀盆地を囲む山々から湧き出る清水で造られる伊賀の地酒は、芳醇でソフトな味わい。当館では金賞受賞銘酒など地元蔵元のお酒も厳選してご用意しております。

別注料理Made to order

別注料理イメージ

伊賀牛陶板焼き
※写真はイメージです。実際は陶板焼きでご提供します。

伊賀牛のもも肉の陶板焼き。

3,780円(税込)

別注料理イメージ

刺身盛り合わせ

5種類の刺身盛り合わせです。

2,160円(税込)

別注料理イメージ

天麩羅盛り合わせ

7種類の天麩羅盛り合わせです。

1,620円(税込)

夏はバーベキューディナーを楽しむ

池畔を眺めながら、緑溢れる芝生のガーデンでシェフ特製のバーベキューを。炭おこしや料理仕込みなどめんどうな手間はホテルにおまかせください。豊かなロケーションと美味しい食事が夏の楽しい思い出をお約束します。

  • バーベキューディナー

朝食のご案内Breakfast

朝食バイキング

地元食材で作る目覚めの朝にふさわしい和洋バイキング

1日の始まりは朝食から。
和洋メニューのバイキング形式の朝食なのでお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

営業時間 7:00~10:00(最終入場 9:30)

朝食バイキング

すすめニューRecommended menu

朝食もこだわりの食材を使用した自慢のメニュー。 ※宿泊状況に応じて、朝食が和洋膳の場合もございます。
※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

  • 惣菜イメージ

    手作りお惣菜

    地元野菜を使った、こだわりの手作りお惣菜。

  • 味噌汁イメージ

    日替わりお味噌汁

    出汁にこだわった日替わりの味噌汁または吸い物をお楽しみください。

  • 農家直送のお米イメージ

    農家直送のお米

    白米や日替わりの炊き込みごはん、お粥をお楽しみください。

  • たまごイメージ

    青山の採れたて卵

    青山の自然豊かな農場で採れた新鮮な卵。

アレルギー対応についてAllergy

当館では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。ご予約の際に食物アレルギーの旨をお知らせいただき、具体的なアレルギーの食物も合わせてお申し付けください。

お食事は竹庭を眺めながら

バンブーテラス

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緑と水、新鮮な空気を感じて

THE LOOP

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※和食は6月末までのお料理になります。

三重最大級温泉

別荘気分を堪能できるコテージ

  • 季節のおすすめイベントバナー
  • 季節のおすすめイベントバナー
  • いがぶら
  • 観光三重
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TEL:0595-52-5586

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