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Cuisineお料理

四季を感じる伊賀の美味を楽しむCuisine

美しい季節の移り変わりを愛でながら、そのときどきに旬を迎える食材を味わう。
私たちの「おもてなし」への強い想いがこめられています。
地元・旬の食材にこだわったお料理の数々をゆったりと落ち着いた空間でご堪能ください。

おいしい伊賀米

おいしい伊賀米

伊賀米は、関西の水源、木津川源流の清水と伊賀盆地の寒暖差の大きな気候で育まれ、米食味ランキングでは5年連続で特A評価を得ています。

肉の横綱 伊賀牛

肉の横綱 伊賀牛

伊賀の豊かな自然の中で育つことから、肉質の良い牛肉ができると言われる伊賀牛。 松阪牛や神戸牛と肩を並べ、霜降りが舌にとろける味わいが絶品です。

四季折々の豊かな自然に恵まれた伊賀で育った食材伊賀の恵みを堪能

青山の採れたて卵

青山の採れたて

濃厚でコクのある味わい。青山高原の麓に位置した自然豊かな農場で採れた新鮮な卵を毎日ご用意しております。

地元産の新鮮野菜

地元産の新鮮野菜

伊賀エリアは、新鮮な野菜の宝庫です。旬の野菜を料理長が厳選し取り寄せています。地元の農家が育てた新鮮野菜を丹精こめて調理いたします。

※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

選べるお料理

季節毎に伊賀の美味をお楽しみいただく為、月替わりで贈る伊賀創作和食、リゾートフレンチをお好みでお選びいただけます。

営業時間 17:00~21:00(※事前予約制)

夕食は2部制(17:30・19:30)でご案内しております。
先着順でのご予約となります。お早目のご予約をお薦めいたします。※予約時にご希望料理のプランをお申込みください。

伊賀創作和食

料理長おすすめ名物料理伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。米どころとして知られる伊賀米を釜炊きでお召しあがりいただくなど伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理です。

伊賀創作和食

リゾートフレンチ

自然の恵みを存分にリゾートフレンチ

彩り豊かな地元の旬の食材をふんだんに取り入れ、目で楽しみ、旬を味わう贅沢なフレンチコースを自然豊かなロケーションとともにお楽しみください。

リゾートフレンチ

今月のお献立Dinner

毎月季節の旬材を織り込みながら、ご用意させて頂くお料理の数々。
幻想的にライトアップされた竹庭を眺めるレストランでごゆっくりと伊賀の味覚をご堪能下さい。※お料理は、各プランにより異なります。お料理の詳しい内容については、各プラン詳細ページまたは当館までお問い合わせください。

創作和食Japanese Cuisine

伊賀創作和食「四季(しき)」-11月-

伊賀創作和食「四季(しき)」-11月-

伊賀創作和食「四季(しき)」-11月-
季節の宝箱Antipasto
  • 自家製豆腐 鼈甲餡
  • 海老芋の蟹餡掛け
  • 子持ち鮎甘露煮 栗蜜煮
  • さわら焼霜 胡瓜 トマト
  • 柿黄味寿し奉書巻 バイ貝旨煮
  • 柚子カステラ黒枝豆
  • 丹波栗胡麻豆腐 雲丹 山葵
  • 鱈マリネ パプリカ甘酢漬
  • 〆鯖スモーク 一口寿し 柚子大根
  • 鮮魚のサラダ仕立 割醤油ジュレ
  • ごろごろ蓮根の甘辛煮
  • 伊賀越漬け 人参味噌漬け

※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。

吸物 萩真丈
揚物 海老天婦羅 野菜三種 天出汁
メイン さくらポークと地元きのこの柚香鍋
鍋野菜一式
食事 御飯 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
小皿 焼葱青唐味噌
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ

【和食グレードアップ/伊賀牛】メインは伊賀牛をご堪能!伊賀創作和食「芭蕉(ばしょう)」-11月-

【和食グレードアップ/伊賀牛】メインは伊賀牛をご堪能!伊賀創作和食「芭蕉(ばしょう)」-11月-
【メインは伊賀牛】 伊賀に来たならやっぱり伊賀牛は外せない!そんなお客様のお声にお応えし、メイン料理を伊賀牛にランクアップいたしました。
前菜 華やかな12種の前菜からなる宝箱
吸物 萩真丈
造里 旬の鮮魚三種盛り
あしらい一式
揚物 蟹天婦羅 野菜三種
天出汁
メイン 伊賀牛陶板焼
野菜一式
食事 御飯 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
小皿 葱青唐味噌
留椀 赤出汁

【和食グレードアップ/伊賀牛×伊勢海老】三重人気食材を堪能!伊賀創作和食「白鳳(はくほう)」-11月-

【和食グレードアップ/伊賀牛×伊勢海老】三重人気食材を堪能!伊賀創作和食「白鳳(はくほう)」-11月-
【伊賀牛×伊勢海老】 たっぷり味わいたい!
欲張りなあなたにオススメ≪伊賀牛×伊勢海老≫の両方をご堪能いただける和食グレードアッププランです。
前菜 華やかな12種の前菜からなる宝箱
吸物 萩真情
造里 旬の鮮魚五種盛り
あしらい一式
揚物 伊勢海老替り揚げ
メイン 伊賀牛と松茸のすき鍋
野菜一式
食事 御飯 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
小皿 焼葱青唐味噌
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ

伊賀牛コース

伊賀創作和食 伊賀牛コース
【伊賀とえいば伊賀牛!】 伊賀に来たならやっぱり伊賀牛は外せない!そんな皆様に伊賀牛にこだわった創作和食の伊賀牛づくしをご用意しました。
前菜 山海の食材や高級珍味を12種類の豆皿に色彩よく盛り込んだ宝箱
椀物 伊賀牛の沢煮椀
向附 お刺身三種盛り合わせ
メイン 伊賀牛の陶板焼き 季節野菜
食事 御飯 伊賀産有機米こしひかりの釜焚き
小皿 特製しぐれ煮
留椀 伊賀越味噌のお味噌汁
水物 和洋から一品ずつの甘味と季節の果物
※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。
※写真はイメージです。

フレンチWestern Cuisine

フレンチコース「ローザ」-11月-

フレンチコース「ローザ」-11月-
Amuse bouche アミューズ・ブ-シュ~お食事前の小さな一皿~
Hors-d’œuvre 自家製スモークサーモンと焼茄子のピューレ
soup バターナッツカボチャのスープ
Poisson 白身魚のパイ包み焼き
Granité de jour グラニテ
Viande 仔牛のポワレ 秋のソース
Pain パン
Desserts 本日のデザート
※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。
※写真はイメージです。

フレンチコース「ブランカ」-11月-

フレンチコース「ブランカ」-11月-
10/1~10/6まで下記メニューとなります。
Amuse bouche
Hors-d’œuvre ウズラとキノコのクレピーヌ包み トリュフの香り
Soup バターナッツカボチャのスープ
Poisson 真鯛のポワレ 蕪のソース
Granité de jour お口直し
Viande 国産牛のグリル 山椒香るソース
Pain パン
Desserts 本日のデザート
※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。
※写真はイメージです。

地酒のご紹介The local sake

地酒のご紹介

良質の伊賀米と
伊賀盆地を囲む山々の清水でつくる銘酒

乾燥寒冷になる伊賀盆地の冬の気候は、酒造りに最適。
良質な伊賀米と伊賀盆地を囲む山々から湧き出る清水で造られる伊賀の地酒は、芳醇でソフトな味わい。当館では金賞受賞銘酒など地元蔵元のお酒も厳選してご用意しております。

別注料理Made to order

別注料理イメージ

伊賀牛陶板焼き
※写真はイメージです。実際は陶板焼きでご提供します。

伊賀牛のもも肉の陶板焼き。

3,780円(税込)

別注料理イメージ

刺身盛り合わせ

5種類の刺身盛り合わせです。

2,160円(税込)

別注料理イメージ

天麩羅盛り合わせ

7種類の天麩羅盛り合わせです。

1,620円(税込)

夏はバーベキューディナーを楽しむ

池畔を眺めながら、緑溢れる芝生のガーデンでシェフ特製のバーベキューを。炭おこしや料理仕込みなどめんどうな手間はホテルにおまかせください。豊かなロケーションと美味しい食事が夏の楽しい思い出をお約束します。

  • バーベキューディナー

朝食のご案内Breakfast

朝食バイキング

地元食材で作る目覚めの朝にふさわしい和洋バイキング

1日の始まりは朝食から。
和洋メニューのバイキング形式の朝食なのでお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

営業時間 7:00~10:00(最終入場 9:30)

朝食バイキング

すすめニューRecommended menu

朝食もこだわりの食材を使用した自慢のメニュー。 ※宿泊状況に応じて、朝食が和洋膳の場合もございます。
※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

  • 惣菜イメージ

    手作りお惣菜

    地元野菜を使った、こだわりの手作りお惣菜。

  • 味噌汁イメージ

    日替わりお味噌汁

    出汁にこだわった日替わりの味噌汁または吸い物をお楽しみください。

  • 農家直送のお米イメージ

    農家直送のお米

    白米や日替わりの炊き込みごはん、お粥をお楽しみください。

  • たまごイメージ

    青山の採れたて卵

    青山の自然豊かな農場で採れた新鮮な卵。

お食事は竹庭を眺めながらBamboo Terrace

  • お食事会場
  • お食事会場

アレルギー対応についてAllergy

当館では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。ご予約の際に食物アレルギーの旨をお知らせいただき、具体的なアレルギーの食物も合わせてお申し付けください。

三重最大級温泉

別荘気分を堪能できるコテージ

  • 季節のおすすめイベントバナー
  • いがぶら
  • なばり観光ガイド
  • 観光三重

TEL:0595-52-5586

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