Cuisineお料理

四季を感じる伊賀の美味を楽しむCuisine

美しい季節の移り変わりを愛でながら、そのときどきに旬を迎える食材を味わう。
私たちの「おもてなし」への強い想いがこめられています。
地元・旬の食材にこだわったお料理の数々をゆったりと落ち着いた空間でご堪能ください。

おいしい伊賀米

おいしい伊賀米

伊賀米は、関西の水源、木津川源流の清水と伊賀盆地の寒暖差の大きな気候で育まれ、米食味ランキングでは6年連続で特A評価を得ています。

肉の横綱 伊賀牛

肉の横綱 伊賀牛

伊賀の豊かな自然の中で育つことから、肉質の良い牛肉ができると言われる伊賀牛。 松阪牛や神戸牛と肩を並べ、霜降りが舌にとろける味わいが絶品です。

四季折々の豊かな自然に恵まれた伊賀で育った食材伊賀の恵みを堪能

青山の採れたて卵

青山の採れたて

濃厚でコクのある味わい。青山高原の麓に位置した自然豊かな農場で採れた新鮮な卵を毎日ご用意しております。

地元産の新鮮野菜

地元産の新鮮野菜

伊賀エリアは、新鮮な野菜の宝庫です。旬の野菜を料理長が厳選し取り寄せています。地元の農家が育てた新鮮野菜を丹精こめて調理いたします。

※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

選べるお料理

季節毎に伊賀の美味をお楽しみいただく為、月替わりで贈る伊賀創作和食、リゾートフレンチをお好みでお選びいただけます。

営業時間 17:00~21:00(※事前予約制)

夕食は2部制(17:30・19:30)でご案内しております。
先着順でのご予約となります。お早目のご予約をお薦めいたします。※予約時にご希望料理のプランをお申込みください。

伊賀創作和食

料理長おすすめ名物料理伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。米どころとして知られる伊賀米を釜炊きでお召しあがりいただくなど伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理です。

伊賀創作和食

リゾートフレンチ

自然の恵みを存分にリゾートフレンチ

彩り豊かな地元の旬の食材をふんだんに取り入れ、目で楽しみ、旬を味わう贅沢なフレンチコースを自然豊かなロケーションとともにお楽しみください。

リゾートフレンチ

今月のお献立Dinner

毎月季節の旬材を織り込みながら、ご用意させて頂くお料理の数々。
幻想的にライトアップされた竹庭を眺めるレストランでごゆっくりと伊賀の味覚をご堪能下さい。※お料理は、各プランにより異なります。お料理の詳しい内容については、各プラン詳細ページまたは当館までお問い合わせください。

創作和食Japanese Cuisine

伊賀創作和食「四季(しき)」-9月-※16日より変更いたしました

伊賀創作和食「四季(しき)」-9月-※16日より変更いたしました

伊賀創作和食「四季(しき)」-9月-※16日より変更いたしました
季節の宝箱Antipasto
  • 寄せ湯葉 雲丹 山葵 割醤油ジュレ
  • サーモンマリネ
  • 富有柿なます
  • 伊賀越え漬け 人参味噌漬け
  • 柿餅 黒枝豆
  • 鮪造里 大葉 山葵
  • かんぱち造り 大葉 山葵
  • 鰻巻 紅生姜
  • 萩豆腐 枝豆 小豆 山葵 美味出汁
  • 栗ときのこの白和え
  • 秋茄子生姜風味
  • むかご真丈 百合根しぼり
  • ※写真はイメージです

※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。

蓋物 おくら饅頭
揚物 秋刀魚天麩羅
野菜三種 天出汁
メイン 鱧玉〆
玉葱 三つ葉
食事 御飯 伊賀産有機米こしひかり 釜焚き
小皿 焼き葱青唐味噌
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ

伊賀牛コース

伊賀創作和食 伊賀牛コース
【伊賀といえば伊賀牛!】 伊賀に来たならやっぱり伊賀牛は外せない!そんな皆様に伊賀牛にこだわった創作和食の伊賀牛コースをご用意しました。
前菜 山海の食材や高級珍味を12種類の豆皿に色彩よく盛り込んだ宝箱
椀物 伊賀牛の沢煮椀
向附 お刺身五種盛り合わせ
メイン 伊賀牛の陶板焼き 季節野菜
食事 御飯 穴子と牛蒡の釜炊き御飯
小皿 漬物
留椀 赤出汁
水物 季節のフルーツ
※当日の仕入れの状況で、内容が変更されることがあります。
※写真はイメージです。

フレンチWestern Cuisine

フレンチコース「ローザ」-2018年9月メニュー-

フレンチコース「ローザ」-2018年9月メニュー-
Hors-d’œuvre ウナギと湯葉のプレッセを山葵醤油のフロマージュとミモザサラダと共に・・・
soup かぼちゃのスープ
Poisson 生ハムチェツネをパネしたソールと彩り野菜のコンビネーション
Granité de jour 赤ワインのグラニテ
Viande 伊賀米で仕立てたスービーズともち豚にペペロナータを添えて
Desserts シェフよりデザートの贈り物
Pain パン・バター
※当日の仕入れ状況で変更することがございます
※写真はイメージです。

5周年記念コース

5周年記念☆フランス料理界最高名誉授与シェフの豪華特製フレンチコース
Amuse bouche アミューズ・ブ-シュ~シェフからの一皿~
Hors-d’œuvre サーモンリエットと地元卵を使ったグリビッシュのパヴェとフムスのプティサラダ
Soup ジャガイモのポタージュと伊賀の恵みのクロメスキー
Poisson 三重のあおさを香らせた海の幸のクスクス仕立て
Granité de jour 地酒のグラニテ
Viande 伊賀牛のポワレ 伊賀の黒米リゾット 旬野菜とクレソンのジュ
Desserts 伊賀芭蕉茶のブリュレ
Pain パン・バター
※当日の仕入れ状況で変更することがございます。
※写真はイメージです。

地酒のご紹介The local sake

地酒のご紹介

良質の伊賀米と
伊賀盆地を囲む山々の清水でつくる銘酒

乾燥寒冷になる伊賀盆地の冬の気候は、酒造りに最適。
良質な伊賀米と伊賀盆地を囲む山々から湧き出る清水で造られる伊賀の地酒は、芳醇でソフトな味わい。当館では金賞受賞銘酒など地元蔵元のお酒も厳選してご用意しております。

別注料理Made to order

別注料理イメージ

伊賀牛陶板焼き
※写真はイメージです。実際は陶板焼きでご提供します。

伊賀牛のもも肉の陶板焼き。

3,780円(税込)

別注料理イメージ

刺身盛り合わせ

5種類の刺身盛り合わせです。

2,160円(税込)

別注料理イメージ

天麩羅盛り合わせ

7種類の天麩羅盛り合わせです。

1,620円(税込)

夏はバーベキューディナーを楽しむ

池畔を眺めながら、緑溢れる芝生のガーデンでシェフ特製のバーベキューを。炭おこしや料理仕込みなどめんどうな手間はホテルにおまかせください。豊かなロケーションと美味しい食事が夏の楽しい思い出をお約束します。

  • バーベキューディナー

朝食のご案内Breakfast

朝食バイキング

地元食材で作る目覚めの朝にふさわしい和洋バイキング

1日の始まりは朝食から。
和洋メニューのバイキング形式の朝食なのでお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

営業時間 7:00~10:00(最終入場 9:30)

朝食バイキング

すすめニューRecommended menu

朝食もこだわりの食材を使用した自慢のメニュー。 ※宿泊状況に応じて、朝食が和洋膳の場合もございます。
※季節・入荷状況等によりご用意できない場合もありますので予めご了承ください。

  • 惣菜イメージ

    手作りお惣菜

    地元野菜を使った、こだわりの手作りお惣菜。

  • 味噌汁イメージ

    日替わりお味噌汁

    出汁にこだわった日替わりの味噌汁または吸い物をお楽しみください。

  • 農家直送のお米イメージ

    農家直送のお米

    白米や日替わりの炊き込みごはん、お粥をお楽しみください。

  • たまごイメージ

    青山の採れたて卵

    青山の自然豊かな農場で採れた新鮮な卵。

お食事は竹庭を眺めながらBamboo Terrace

  • お食事会場
  • お食事会場

アレルギー対応についてAllergy

当館では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。ご予約の際に食物アレルギーの旨をお知らせいただき、具体的なアレルギーの食物も合わせてお申し付けください。

三重最大級温泉

別荘気分を堪能できるコテージ

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  • いがぶら
  • 観光三重
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