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レストラン2018年01月31日

2月の伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる
華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。
米どころとして知られる伊賀米を釜焚きでお召し上がりいただくなど
伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理
『伊賀創作和食』

料理長が地産地消や四季を大切に、
伊賀の食材を生かしたお料理をお楽しみください。


2月 『伊賀創作和食』-四季- ~お品書き~
※仕入れにより内容は変更することがございます。

◇前菜
一. 白魚真砂和え
二. 竹の子土佐煮 スナップエンドウ塩茹で
三. 菜の花 数の子 土佐酢ゼリー
四. あん肝 刻み葱
五. 穴子八幡巻 松笠烏賊
六. スモークサーモン 千枚かぶら
七. 黒胡麻豆腐 柚子味噌 旨出汁
八. 聖護院大根 ブロッコリー 蟹餡かけ
九. さごしの一口寿司 柚子大根

十. 鮮魚のサラダ仕立て 割醤油ジュレ
十一. 鰯梅煮 柚子小袖

十二. 伊賀越漬け 人参味噌漬け

◇吸物 筍真丈
◇揚物 鮟鱇の唐揚げ 里芋のみじん粉揚げ 美味出汁
◇メイン料理 さくらポークの伊賀味噌鍋 野菜一式
◇お食事(釜炊き) 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
◇小皿 焼葱青唐味噌
◇留椀 赤出汁
◇水物 季節のフルーツ


 
※他に、グレードアップメニュー -芭蕉-コース・-白鳳-コースもございます。
 

2月の伊賀創作和食 2月の伊賀創作和食

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