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スタッフブログ2017年11月30日

12月の伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる
華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。
米どころとして知られる伊賀米を釜焚きでお召し上がりいただくなど
伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理
『伊賀創作和食』

料理長が地産地消や四季を大切に、
伊賀の食材を生かしたお料理をお楽しみください。


12月『伊賀創作和食』-四季- ~お品書き~
※仕入れにより内容は変更することがございます。

◇前菜
一. 蓮根の甘辛煮 人参 隠元
二. わかさぎ柚子煮 数の子西京漬け
三. たら白子 赤蕪おろし
四. こはだの酢〆 胡瓜 トマト
五. 鰊昆布巻 菊花かぶら
六. 菜の花のからし和え
七. 黒胡麻豆腐 葡萄豆 山葵
八. 鮟鱇の唐揚げ レモン
九. 海老の一口寿し 柚子大根

十. 鮮魚のサラダ仕立て 割醤油ジュレ
十一. 丸大根の柚子味噌掛け

十二. 伊賀越漬け 人参味噌漬け

◇吸物 蟹真丈
◇揚物 海老天婦羅 野菜三種 天出汁
◇メイン料理 さくらポークと芹の柚香鍋 野菜一式
◇お食事(釜炊き) 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
◇小皿 焼葱青唐味噌
◇留椀 赤出汁
◇水物 季節のフルーツ


 
※他に、グレードアップメニュー -芭蕉-コース・-白鳳-コースもございます。
 

12月の伊賀創作和食 12月の伊賀創作和食

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