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レストラン2017年09月28日

10月の伊賀創作和食

伊賀の食材をふんだんに使った12種類の前菜からなる
華やかな「季節の宝箱」や手間を惜しまぬ料理の数々。
米どころとして知られる伊賀米を釜焚きでお召し上がりいただくなど
伊賀の旅をより豊かにするホテル名物料理
『伊賀創作和食』

料理長が地産地消や四季を大切に、
伊賀の食材を生かしたお料理をお楽しみください。


10月『伊賀創作和食』-四季- ~お品書き~
※仕入れにより内容は変更することがございます。

◇前菜
一. 富有柿のなます
二. 秋刀魚蒲焼き 花れんこん
三. 柿餅 栗渋皮煮
四. 鱧南蛮漬け 青葱
五. 子持ち鮎甘露煮 黒枝豆
六. 摘み上げ湯葉
七. 萩豆腐 小豆 枝豆 山葵
八. むかご真丈 百合根しぼり
九. 秋の祭り寿し 海老 いくら 穴子

十. 鮮魚のサラダ仕立て 割醤油ジュレ
十一. 秋茄子の生姜風味

十二. 伊賀越漬け 人参味噌漬け

◇吸物 鱧松真丈
◇揚物 海老天婦羅 野菜三種 天出汁
◇メイン料理 さくらポークときのこの柚香鍋 野菜一式
◇お食事(釜炊き) 伊賀産有機米こしひかり釜焚き
◇小皿 焼葱青唐味噌
◇留椀 赤出汁
◇水物 季節のフルーツ


 
※他に、グレードアップメニュー -芭蕉-コース・-白鳳-コースもございます。
 

10月の伊賀創作和食 10月の伊賀創作和食

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